С 16 февраля начинается Масленичная неделя — семь дней, когда прощаются с зимой и встречают весну: пекут горячие блины, проводят шумные гулянья и сжигают чучело Масленицы. Это время радости и угощений, когда можно набраться веселых впечатлений и подготовиться к Великому посту. Даем подсказки, как отметить Масленичную неделю.
Первые упоминания о масленичных гуляниях встречаются в старых летописях и описаниях путешественников: уже в XIX веке фольклористы фиксировали сотни местных вариантов обрядов. В советский период часть ритуалов была либо забыта, либо трансформирована в светские ярмарки. Ну а в последние десятилетия наблюдается восстановление традиций.
Итак, что нужно о Масленьничной недели, чтобы отметить ее грамотно и с пользой? Неделя делится на семь дней. Первый день — «встреча»: пекут первые блины и «зовут» Масленицу. Вторник — заигрыши и игры, часто с молодёжью и сватовством. Среда — лакомка: угощают родню. Четверг — разгуляй: ярмарки, скачки и массовые развлечения. Пятница — тещины вечерки: зять угощает тещу. Суббота — семейные посиделки у невестки или у золовки. И наконец воскресенье — прощенное: просят прощения и провожают Масленицу, традиционно сжигая чучела.
Отметить Масленицу в дружной компании
Попробовать блины в эту неделю можно сразу в куче мест в Москве. Ведь фестиваль «Московская масленица» пройдет на 30 площадках . Все локации оформлены в народном духе: тут и фигурки лошадей, и пряничными мотивы, и гирлянды из баранок. Главная сцена — Тверской бульвар. До 22 февраля здесь ежедневно будут проходить мастер-классы по созданию оберегов и приготовлению классических русских угощений;. Мероприятия идут с 12:00 (в будние дни — с 13:00) до 21:00. Кульминация праздника выпадет на 21–22 февраля: в эти дни на всех площадках пройдут массовые гулянья с выступлениями фольклорных коллективов и неофолк-групп. Шеф-повара столичных ресторанов организуют детские кулинарные мастер-классы по испечению блинов — участие возможно по живой очереди.
На протяжении всего фестиваля всем гостям будут предлагать главный символ Масленицы — блины. Повара подготовили более 50 разновидностей этого лакомства по рецептам из разных уголков России: тонкие и пышные, крупных и миниатюрных форм, с разнообразными начинками и топпингами.
С 16 февраля и до 9 марта пройдут Масленичные гулянья в КидБург Сказки. Гости проживут все дни Масленичной недели, узнают традиции, поводят хороводы, попоют песни и, конечно, полакомятся блинами. Ярким финалом праздника станут традиционные проводы Масленицы с чучелом, символизирующим зиму
Самая необычная Масленица, бесспорно, в сети городских термальных курортов Termoland. Когда еще вы сможете отметить этот праздник, причем в соответствии со всеми традициями.,в парной или в бассейне?
22 февраля во всех комплексах гостей ждут герои сказок, народная музыка, хороводы и, конечно, блины — горячие и вкусные. В течение всего дня во всех комплексах пройдут тематические парения с лучшими пар-мастерами комплексов, а также мастер-классы для взрослых и детей: от создания кукол из лыка до леденцов на палочке. Запланированы масленичные шоу-программы, анимация и интерактивы, чтобы праздник был одинаково интересен и тем, кто приходит за релаксом, и тем, кто выбирает семейный выходной. Отдельная часть программы готовится специально для детей — познавательно, весело и с пользой.
Праздничные активности распределены по комплексам и охватывают весь уик-энд. Например, в Termoland Бутово на Масленицу запланированы детское парение со сладким угощением, тематическая анимационная программа и мастер-класс по рукоделию с созданием игрушек из лыка. В комплексе Termoland Крымская гостей ждут ароматные тематические парения в течение дня и детская анимация, а также мастер-класс «Масленица» и шоу-программа «Масленичные забавы».
В Зеленограде празднование начнется уже 21 февраля: здесь пройдут масленичные гуляния с викториной и призами, хороводы и фотосессия с героями, а также мастер-класс «Кукла из лыка». А уже 22 февраля в Termoland Зеленоград пройдет игра «Русское лото» с призами и мастер-классы для детей по изготовлению традиционной сладости — «Леденец на палочке».
На протяжении всей масленичной недели гостей будут угощать блинами в кафе комплекса Termoland Путилково, а 22 февраля каждому гостю блины подарят. Посетителей ждет интерактивный кукольный спектакль «Аленький цветочек» с масленичной тематикой, ведущий развлечет участников конкурсами и квизами, а также все желающие смогут поучаствовать в заплывах на гигантских надувных игрушках. Для детей и их родителей пройдет мастер-класс по изготовлению кукол из лыка, где каждый сможет создать уникальный сувенир. Также весь день в программе тематические парения в русском стиле.
В комплексе Санкт-Петербурга Termoland Пулково праздник пройдет под названием «Гуляй Масленица»: 22 февраля с 12:00 до 16:00 гостей угостят 1000 блинами, в это же время будут игры от скомороха и DJ-сет, состоится выступление народного дуэта 2 rists (баян и балалайка), затем — мастер-класс по изготовлению «Куклы Масленицы» и мастер-класс «Солнышко на палочке».
Трехдневная праздничная программа состоится в комплексе Termoland в Ярославле: 20 февраля здесь пройдет масленичная аквадискотека «Водный разгуляй»; 21 февраля — анимационное шоу «Народный разгуляй», крио-шоу «Лед и пламя» и активность «Золотое настроение» с флеш-тату. 22 февраля гостей термального комплекса ждут анимационная программа с русско-народными героями, шоу мыльных пузырей, творческая мастерская «Масленичные традиции», «Танцы по-русски» в уличном бассейне и фаер-шоу «Огненный финал зимы».
В Termoland в Пензе основные активности Широкой Масленицы придутся на 22 февраля. В программе запланированная анимация с ростовой куклой Надежды Кадышевой с песнями и танцами, детская интерактивная программа «Емеля и Щука». Гостей термального курорта ждет выступление баяниста — живые народные мелодии создадут аутентичную атмосферу праздника. Также гостям предложат бесплатные угощения – горячие и вкусные блины, и тематические парения в течение всего дня.
Пригласить на Масленицу гостей домой
Если вы решили пригласить гостей домой, то если смысл заказать доставку или приобрести уже готовые блины. Так, в КуулКлевер с 16 февраля для всех гостей будет доступно специальное меню Масленицы. Целых 7 дней можно пробовать все 17 позиций, разработанные на собственных заводах КуулКлевер.
В качестве самостоятельных сытных блюд здесь выступают блины с мясными начинками. Это большой блин «Чизбургер» с сочной котлетой из микса свинины и филе куриной грудки, сыром Чеддер, сладкими томатами и хрустящими маринованными огурцами (103 р.); блинчик с ремесленной ветчиной из индейки и сливочной моцареллой (122 р.), а также блинчики по авторскому рецепту шеф-поваров КуулКлевер: с мясом курицы, грибами, луком, болгарским перцем и соусом бешамель из натурального фермерского молока и настоящего сливочного масла (109 р.).
Особое место в ассортименте по случаю Масленицы отводится изысканной закуске к праздничному столу — блинам со слабосолёной форелью и творожным сыром (215 р.).
На десерт из специального меню КуулКлевер можно выбрать румяные блинчики с бананом, солёной карамелью и ореховым пралине, щедро политые соусом из тёмного и молочного шоколада (112 р.), или тонкие блинчики, дополненные начинкой на любой вкус: из кисло-сладких ягод вишни (124 р.) либо с нежной рикоттой и черникой (98 р.). А блины со сладким малиново-черничным конфи с кусочками ягод (108 р.) и блины с экзотическим сочетанием маракуйи, яблок и корицы напомнят в конце зимы о долгожданном лете (108 р.).
В КуулКлевер позаботились и о тех гостях, которые исключили из своего рациона продукты, содержащие жиры животного происхождения. Так в меню появились блинчики с яблоком и корицей на кокосовом молоке с рисовой мукой (95 р.), где вместо яиц для связки используется вытяжка из семян льна — питательная, гипоаллергенная и не содержащая глютен.
Приготовить блины самостоятельно
Ну а для тех, кто хочет приготовить блины самостоятельно, вот — несколько проверенных простых рецептов.
Тонкие блины на молоке (универсальные)
— Ингредиенты (примерно на 15–18 блинов): 2 яйца, 500 мл молока, 250 г муки, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла (в тесто) + масло для жарки.
— Приготовление: взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко, постепенно всыпайте муку до однородности, добавьте масло. Оставьте тесто 15–20 минут (чтобы клейковина «отдохнула»). Жарьте тонкие блины на разогретой сковороде по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Пышные блины на дрожжах (для любителей объема)
— Ингредиенты (на 12–14): 500 мл теплого молока, 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих), 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 300 г муки, щепотка соли, 50 мл растительного масла.
— Приготовление: в теплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте 10 минут. В миске смешайте муку, яйца, оставшийся сахар и соль, влейте молочную смесь и масло, хорошо вымесите. Оставьте под полотенцем в тёплом месте 40–60 минут. Жарьте на сковороде как блинчики, они получатся пышнее и толще.
Веганские/безмолочные блины (быстро и просто)
— Ингредиенты (на 12–15): 400 мл растительного молока (овсяное/миндальное), 200 г муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст. л. растительного масла.
— Приготовление: смешайте все сухие ингредиенты, влейте молоко и масло, взбейте до однородности, оставьте 10 минут. Жарьте на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
Начинки — идеи (быстро и вкусно)
— Сладкие: варенье, мед + орехи, сгущённое молоко, творог с сахаром и ванилью, яблочное пюре.
— Соленые: сметана + зелёный лук, жареные грибы + лук, творожная масса с чесноком, красная/чёрная икра (для праздника).
— Совместимые веган-опции: джем, ореховая паста, карамелизованные яблоки, тофу с зеленью.
