До Пасхи остается не так много времени. Если вы привыкли самостоятельно печь куличи, то можно начать подготовку уже сейчас. Успех пасхальной выпечки во многом зависит от качества продуктов и их правильной подготовки. Начните с составления подробного списка ингредиентов с точными пропорциями. Курагу и темный изюм переберите, замочите, промойте и высушите; перед добавлением в тесто обваляйте их в муке — так они равномернее распределятся. Для изысканного вкуса можно на пару дней замочить изюм и цукаты в портвейне или хересе.
Процесс выпечки нетороплив: сначала готовится опара, затем идет замес, расстойка и, наконец, выпечка. Остывшие куличи поместите в пакет или контейнер — так они останутся свежими до праздника.
Украшать куличи лучше накануне, в субботу: так глазурь сохранит блеск и не осыплется. Дополните праздничный стол другими сладостями — печеньем, пряниками или фруктовым десертом. Благодаря продуманной подготовке Пасха станет по‑настоящему светлой и радостной.
КуулКлевер: «Бабушкин рецепт» и зайцы с морковкой
Если готовить куличи нет времени или умения, то это точно не проблема. Сегодня можно приобрести все, что нужно к Пасхе, практически повсеместно. Главное — не запутаться в предложениях.
К Пасхе КуулКлевер запустили коллекцию праздничных десертов и выпечки, в которой традиционные вкусы получили изящное и современное прочтение. В предложение вошли творожные пасхи, куличи, небольшие десерты и сладкие сувениры, которые делают праздничный стол нарядным.
Главное место в коллекции занимают куличи, в особенности «Бабушкин рецепт» (480 р.) — классическая пасхальная выпечка, приготовленная по традиционной технологии на опаре и сливочном масле собственного производства. Это не кекс, а настоящий кулич: воздушный, мягкий, с насыщенным вкусом и большим количеством цукатов, украшенный помадкой. В его составе только натуральные ингредиенты — без разрыхлителей, стабилизаторов, искусственных красителей и ароматизаторов. Этот кулич неоднократно становился победителем конкурса «Пасхальный кулич Москвы», подтверждая высокое качество и верность традициям.
Дополняют линейку куличи на творожном бездрожжевом тесте — более плотные, с влажной, нежной текстурой и кусочками цукатов папайи. В коллекции представлены, в том числе, праздничный кулич с леденцом «Петушок» (880 р.) и вариант, украшенный вручную декоративным гнездом из настоящего шоколада с яйцами из любекского марципана (980 р.).
Особым украшением праздничного чаепития станут десертные творожные пасхи «МясновЪ По-Царски», которые готовятся из натурального творога собственного производства, сливочного масла и сливок. В специальном предложении представлены несколько вкусовых вариаций. Фисташковая (698 р.) — с апельсиновыми цукатами и клюквой, с добавлением белого шоколада и фисташкового пралине, украшенная сливочной глазурью. Сливочная версия с цукатами отличается нежной, шелковистой текстурой благодаря заварному крему англез (490 р.). Карамельная с орехами радует тонкой сладостью, нотками молочного шоколада, сливочной карамели и арахиса (460 р.).
В пасхальном меню есть и небольшие десерты, которые легко станут приятным подарком. Кейк-попсы (129 р.) покрыты глазурью из белого высококачественного шоколада, внутри — насыщенный шоколадный бисквит с дроблёным арахисом. Макарон Птенчик (99 р.) с лимонной начинкой готовят вручную из миндальной муки, яичных белков и сахарной пудры, а нарядный набор Светлой Пасхи (1960 р.) с миниатюрным бенто-тортом и пятью капкейками становится готовым решением для угощения — капкейки украшены изящными цветами ручной работы из крема.
Особое настроение создают сладкие сувениры к Пасхе. Шоколадные фигурки зайчонка с морковкой (540 р.) и цыплёнка (300 р.), раскрашенные вручную, полностью литые, без пустот внутри. В этом году в КуулКлевер также испекли имбирное печенье (210 р.), посвященное светлому празднику: ароматные пряники в форме зайчика и пасхального яйца готовят из заварного теста на меде с корицей и имбирем, а затем украшают мягкой помадкой и разноцветной кондитерской посыпкой.
Коллекция создана для тех, кто хочет встретить Пасху вкусно, красиво и с вниманием к традициям. Оформить предзаказ можно напрямую из кондитерской пекарни и молочного производства КуулКлевер — это гарант того, что все праздничные угощения будут подготовлены заранее и доставлены к нужной дате. Такой формат позволяет не тратить время на поиски в магазинах, а сосредоточиться на подготовке к празднику, доверив десерты КуулКлевер.
Пасха с брендом-шефом Владом Пискуновым: гастрономические традиции в ресторане «Матрешка»
Каждый год бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов удивляет гостей уникальными пасхальными предложениями, которые гармонично соединяют в себе вековые традиции и новаторский кулинарный подход. В этом сезоне шеф представил особый пасхальный кулич, мгновенно завоевавший популярность среди ценителей праздничной выпечки.
Этот кулич — не просто угощение, а истинное произведение кулинарного искусства. Влад Пискунов создал сдобную, ароматную выпечку, обогащённую изюмом, клюквой и цукатами из апельсина и тыквы. Особую изысканность куличу придают нежный заварной крем и малиновый соус. Завершающим штрихом служит белоснежная глазурь, украшенная шоколадными яйцами, фундуком, мармеладом и изящным золотым сахарным петушком. Гости могут выбрать кулич весом 900 граммов за 7500 рублей или мини-версию весом 200 граммов за 750 рублей — чтобы каждый нашел вариант по душе.
Особого внимания заслуживает пасхальная корзина от «Матрешки» — воплощение духа праздника. Этот набор станет идеальным подарком или украшением семейного застолья. В корзине гармонично сочетаются пасхальный кулич, румяные пирожки с разнообразными начинками — говядиной, грибами, капустой и яйцом, пряники, орешки со сгущёнкой, петушки на палочке, крашеные яйца, а также баночки с малиновым вареньем и паштетом из куриной печени. Стоимость этого щедрого набора — 13 900 рублей. Он воплощает в себе все, чем славится Пасха: щедрость, теплоту и заботу о близких.
Но и это еще не все. 15 апреля ресторан «Матрёшка» приглашает гостей на особый праздничный «Московский обед». В этот вечер бренд-шеф Владислав Пискунов подготовил для посетителей не только гастрономическое, но и культурное путешествие. Шеф расскажет о работах русских художников Бориса Кустодиева и Станислава Жуковского, которые мастерски запечатлели атмосферу Пасхи — самого светлого и жизнеутверждающего праздника.
Борис Кустодиев известен своими яркими бытовыми сценами, наполненными жизнью и деталями. Его картины, такие как «Пасхальная открытка» и «Вербный торг», передают дух праздника через обыденные, но трогательные моменты. Станислав Жуковский, в свою очередь, создавал уютные интерьеры и весенние пейзажи, которые согревают душу и наполняют сердце теплом.
Эти художественные образы органично дополнит специально разработанное шеф-поваром сет-меню из пяти позиций. Ужин завершится нежным творожным пасхальным десертом, который станет вкусным и запоминающимся завершением праздничного вечера.
Восточный взгляд на Пасху: десерт от Yuma
Цветение сакуры — символ пробуждения природы в Азии, а Пасха — светлый праздник возрождения в христианской традиции. Теперь эти два образа соединились в одном уникальном творении, созданном с особым вниманием к деталям.
Все гурманы знают, что Yuma — первый в России азиатский мясной ресторан, прославившийся своей уникальной технологией песчаного гриля. Но теперь заведение удивляет гостей не только гастрономическими шедеврами, но и изысканным кондитерским искусством. Специально к Пасхе здесь выпустили эксклюзивный десерт — настоящее произведение искусства, в котором восточная эстетика встречается с пасхальной традицией.
Внешне десерт напоминает изящное яйцо, вдохновленное красотой цветущей сакуры. Его поверхность выполнена из нежного молочного шоколада с градиентным велюровым напылением — плавный переход оттенков создаёт эффект легкости и воздушности.
Особое очарование композиции придают тщательно проработанные декоративные элементы — детализированная ветка сакуры, словно оживающая на поверхности, а также изящные бабочки, чьи крылья едва заметно взмахивают, добавляя десерту волшебства и динамики.
Но это еще не все: внутри ждет настоящий сюрприз — коллекция миниатюрных конфет с разнообразными начинками, выполненных в форме маленьких яичек. Каждая конфета — отдельный вкусовой аккорд, который дополняет общее впечатление от десерта.
Такой утонченный и символичный подарок станет особенным знаком внимания на Пасху. Он идеально подойдет для самых близких людей — тех, кому хочется подарить не просто сладость, а частичку волшебства, объединяющего Восток и Запад, традиции и инновации. Главное — сделать заказ как минимум за сутки, стоимость — 11 000 руб.
