Лето — особое время года: дни намного длиннее, планы — насыщеннее, а желание пробовать новое — только сильнее. В эту пору еда перестает быть просто способом утолить голод: она становится частью настроения, маленьким ритуалом, который делает теплые дни еще приятнее. И сегодня в мире еды столько разных возможностей, что каждый легко найдет вариант под свой ритм — от быстрых и легких решений до настоящих гастрономических открытий.
КуулКлевер: лето, когда хочется просто жить
Когда за окном хорошая погода, хочется больше двигаться, встречаться с близкими и просто дышать полной грудью, а не стоять у плиты. КуулКлевер словно считывает этот настрой и предлагает коллекцию готовых блюд, которая идеально ложится на ритм активного лета: без лишних хлопот, но с настоящим вкусом.
В основе меню — простота и честность состава: только свежие натуральные ингредиенты, никакой лишней химии. Каждое блюдо готовят на Фабрике готовых натуральных блюд, а доставляют по «холодной цепочке» — так вкус и польза остаются на максимуме. Срок хранения до 96 часов здесь не ограничение, а показатель того, что в тарелке — только самое свежее. А благодаря сервису предварительного заказа все приходит точно в срок, без суеты и ожидания.
Окрошка в коллекции — не просто дань традиции, а целая история на любой вкус. Любите классику — берите окрошку с говядиной (372 р.). Хочется чего‑то полегче — попробуйте вариант с говяжьим языком без картофеля (412 р.). Или сделайте ставку на птицу: окрошка с запеченным куриным филе (297 р.) приятно удивит балансом вкусов. А в пару к ней отлично подойдут кисломолочные напитки: тан (92 р.), айран (95 р.) или сывороточный напиток Клеверти (72 р.). Такая заправка не только освежает, но и помогает поддерживать силы: овощи дают клетчатку и воду, белок — сытость, а кисломолочная основа — баланс электролитов.
Если хочется не просто перекусить, а устроить себе мини‑гастротур, в меню есть блюда, вдохновленные азиатским стритфудом. Бургер том‑ям с куриным филе и креветками (447 р.) играет на контрастах пряного и нежного, шаурма по‑азиатски (263 р.) радует сочностью и ароматом. КуулСэндвичи «Бомбей» с чатни из авокадо с кешью и сладким чили (260 р.) и «Мумбай» с курицей, чатни из шпината и соусом манговый карри (240 р.) открывают неожиданные сочетания. А кукси (510 р.) — охлажденный корейский суп на основе гречневой лапши с овощами и яйцом — станет находкой для тех, кто ищет что‑то по‑настоящему освежающее.
Салаты и боулы в коллекции — это способ собрать в одной тарелке максимум пользы и вкуса. Овощной боул‑салат с проростками и соусом песто (210 р.) — простой и понятный выбор. Салат из запеченной с медом, кардамоном и корицей тыквы с киноа, айсбергом, томатами черри, фетой и тыквенными семечками (280 р.) удивит теплым, пряным характером. Зеленый салат с утиной печенью под горчичным соусом (340 р.) подойдет тем, кто любит выразительные вкусы, а салат с креветками, авокадо, ананасом и манговым соусом (550 р.) станет маленьким праздником в будний день.
Коллекция продумана так, чтобы вписаться в любой летний сценарий: быстрый обед в офисе, когда каждая минута на счету, ужин на балконе с видом на город, легкий перекус на даче или даже маленькое гастрономическое приключение посреди рабочего дня.
«Кусочки Экстра»: в ресторан как в театр
Привычный ужин в «Кусочках Экстра» мгновенно превращается в приключение. Это любимый многими ресторан ломает шаблоны: здесь вы будто попадаете в настоящий иммерсивный театр, где каждый гость становится участником действа. Актеры, перевоплотившиеся в полицейских, врачей и колоритных бабушек, не просто подают блюда — они втягивают посетителей в каскад живых, остроумных сцен, так что поход в ресторан по ощущениям ближе к спектаклю в камерном театре, чем к обычному ужину.
Пространство площадки продуманно до мелочей: семь тематических зон задают разные настроения, а новая веранда утопает в зелени и украшена выразительными арт-объектами — будто кусочек городского сада, где хочется задержаться подольше. Особое внимание привлекает зона «Дача»: она дарит редкую возможность ненадолго сбежать из мегаполиса, не покидая его пределов. Здесь легко поймать то самое дачное настроение — с его неспешностью, уютом и ощущением, что время течёт чуть медленнее. А если захочется по-настоящему освежиться, к услугам гостей — бассейн на летней площадке: легкий контраст с театральной суетой и приятный способ вернуть себе чувство легкости.
Шеф‑повар Дмитрий Куклев переосмыслил меню, сделав ставку на сезонность и ностальгию: свежие овощи, изысканные морепродукты и десерты, пробуждающие воспоминания о детстве. При этом любимые гостями хиты никуда не исчезли — тартар из форели, печеный камамбер, сочные свиные ребра и целый цыпленок по‑прежнему в карте. Но главное — каждая подача здесь становится маленьким спектаклем: блюдо не просто приносят, его «разыгрывают», превращая еду в часть истории.
По воскресеньям атмосфера становится еще праздничнее: в программе — розыгрыши и фокусы, которые заряжают энергией и дарят ощущение беззаботного веселья. В «Кусочках Экстра» не просто кормят: здесь создают эмоции, собирают коллекцию ярких впечатлений и напоминают, что ужин может быть не рутиной, а событием, о котором хочется рассказывать снова и снова.
Atlantica: рыбный фестиваль и магия лисичек
В ресторане Atlantica (Москва, Кутузовский проспект, 36а) проходит летний фестиваль дикой рыбы: шеф‑повар Павел Тарасов собрал коллекцию, где точные техники встречаются с выразительными вкусами. Тартар из красного луциана с авокадо, гелем юдзу и черешней играет на стыке свежести и легкой фруктовой сладости. Сашими из махи‑махи, выдержанное на водорослях комбу с цедрой лайма, раскрывает чистый вкус рыбы через тонкий умами‑акцент. Легкое крудо из дикого сибаса подают с цитрусовой заправкой и шрирачей — острая нота здесь деликатно подчеркивает морскую чистоту продукта. А яркая новинка фестиваля — консоме из пяти видов диких рыб с вонголе, булгуром и овощами: к нему отдельно подают насыщенный рыбный бульон, чтобы гость сам собрал идеальную для себя комбинацию.
Параллельно с фестивалем в меню живет еще одна летняя история — сезон лисичек. Их собирают в пик зрелости: вкус в это время особенно яркий, а аромат — насыщенно‑грибной. В одних блюдах лисички становятся главным героем, в других — тонко оттеняют основной продукт, добавляя ту самую «лесную» ноту, которая мгновенно переносит из города в прохладу бора.
Так, в Atlantica лето складывается из двух самостоятельных, но отлично дополняющих друг друга сюжетов: масштабного рыбного фестиваля и камерной, почти домашней радости от сезонных грибов.
